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电陶炉和电磁炉的区别

围观人数:34 日期:2021/12/7 16:23:35

电磁炉与电陶炉都是常见的电力烹调炊具,两者之间有何区别?哪个更适合打火锅呢?

电磁炉和电陶炉,哪个更适合打火锅?

电磁炉和电陶炉有何区别?

发热原理简单来说就是,电磁炉是让锅底发热,然后加热锅内食物,而电陶炉是加热炉面,然后传热到锅底,再加热食物。

工作效果上,电磁炉加热速度远高于电陶炉,升温迅速,高温档火力稳定,低温档火力波动较大,可以留意到,当我们用电磁炉打火锅,调至保温档时,锅内食物是周期性煮沸的,这是由于低温火候并非持续输出。

而电陶炉升温慢,火力稳定,适用于炖汤、烘焙等烹饪方式,但爆炒、煎炸则略显不足。

电磁炉和电陶炉,哪个更适合打火锅?

打火锅用电磁炉还是电陶炉?

电磁炉升温快,高功率运行热效率高,使用方便,锅体离开炉表会有发出警报并熄火,安全性比电陶炉高。

电陶炉虽用于多种材质的器皿,低功率运行时稳定性比电磁炉优秀,但打火锅需要迅速升降温度,电陶炉在这方面反应较慢,所以两者各有所长。

不过,由于近年来低频火持续输出的电磁炉备受关注,火锅与慢炖烹饪效果不错,相比之下电磁炉更适用于火锅料理。

电磁炉和电陶炉,哪个更适合打火锅?

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